Signes d'oeufs
praktijkgids voor een optimale eikwaliteit
Talen
Omschrijving
‘Het managen van eikwaliteit is oog hebben voor detail.’
Eisignalen volgt het ei op zijn reis door alle schakels: van pluimveehouder naar verpakker, verwerker tot aan de consument. Het beschrijft het ontstaan en de unieke samenstellling van het ei. Optimaliseren van eikwaliteit is een van de belangrijkste aandachtspunten in de hele pluimveeketen. De kwaliteit van een ei is te beïnvloeden vóórdat het ei is gelegd, maar zeker ook nog nadat het ei is gelegd. Succesvolle professionals weten hoe ze eikwaliteit kunnen managen.
En hoe ze hierop kunnen sturen en beslissen.
Dit betekent oog hebben voor detail. Eisignalen legt uit hoe je dit ‘oog’ kunt ontwikkelen. Door jezelf steeds opnieuw drie vragen te stellen: Wat zie ik? Hoe komt dit? Wat doe ik? Je krijgt inzicht en krijgt het proces nog beter in de vingers. Daarnaast geeft Eisignalen antwoorden op vragen als: Hoe ontstaat een ei van optimale kwaliteit? Welke hen legt zo’n ei? Hoe voorkom ik afwijkingen? Hoe voeg ik waarde toe? De positie van een breuk vertelt bijvoorbeeld al heel veel over de oorzaak.
Eisignalen laat je aan de hand van wel 650 foto’s en illustraties de basis zien van kwaliteitsdenken en daarnaar handelen. Met concrete vraagstukken en voorbeelden rechtstreeks uit de praktijk. En met als resultaat een tevreden consument.